Сегодня будет много текста и еще больше фотографий сомнительного качества, зато прекрасно иллюстрирующих процесс создания великолепного сливочного пудинга с карамельной корочкой - крем-брюле́ (фр. crème brûlée, буквально обожжённые сливки). Мне всегда казалось, что крем-брюле - это невероятно сложно, поэтому, наверное, я никогда не бралась за него сама, а тем более в домашних условиях. И в этот раз не взялась - на моей кухне творил и хозяйничал мужчина, шеф-повар ресторана одного из крупнейших отелей Киева. А я... я наслаждалась, училась и фотографировала. [br] Мой гость начал с того, что крем-брюле был впервые приготовлен в XVII веке в Кембридже. Там десерт назывался burnt cream, Cambridge burnt cream или Trinity cream (по названию колледжа, где создали рецепт - колледж святой Троицы). А продолжил тем, что в домашних условиях без специальной горелки или технического фена приготовить крем-брюле так, как оно должно выглядеть в идеале, невозможно. Я расстроилась, а гость продолжил: "Не переживай, мы схитрим и сделаем почти так, как должно быть."
