Коктейль - напиток, получаемый путём смешивания нескольких напитков.

Когда и как появился первый коктейль, никто точно не знает. Существует много версий происхождения коктейля. Одна из них гласит, что само слово «коктейль» заимствовано из лексикона любителей скачек, называвших не чистопородных лошадей с обрезанным хвостом, у которых была смешанная кровь.

Некоторые считают, что первые коктейли были на основе джина, имевшего сильный сладковатый вкус, который предпочтительнее было спрятать в смеси с другими напитками.

Другое мнение, что коктейли считаются американским изобретением, но вдохновением для них послужили британские пунши, популярные в XVIII веке: в спиртное добавляли фрукты, специи, разнообразные дополнительные ингредиенты и подавали всё это в больших чашах.

Американский бармен из Коннектикута Джерри «Профессор» Томас, автор справочника для бармена, вывел искусство смешивания напитков на принципиально новый уровень, сделав смеси не только «практичными», но вкусными и красивыми. Ещё одно важное имя в истории коктейлей – Фредерик «Король льда» Тюдор: именно он ввел в состав ключевой ингредиент, без которого сегодня невозможно и представить по-настоящему стильный напиток – лед.

Классификация коктейлей
1.По времени употребления:
1.1.Аперитивы (Pre Dinner) — улучшают пищеварение и возбуждают аппетит в ожидании приёма пищи, но не притупляют чувство голода, так как являются низкокалорийными.
1.2.Дижестивы (After Dinner, digestive) — крепкие напитки с высоким содержанием алкоголя, употребляемые вовремя или после еды.
1.3.В любое время (Any Time Drinks). Подходят для любого времени и случая. Например: коктейли Margarita (Маргарита), Gimlet (Джимлет), Screwdriver (Отвертка), Gin Fizz (Джин Физз) и Tequila Sunrise.

2.По размеру и крепости:
2.1.Горячие (Hot Drinks). Могут иметь разный объём, но в основном около 40 - 60 мл, и разную крепость 12-35% об.
2.2.Длинные (Long Drinks). Как правило довольно объёмные коктейли – 160-300 мл., а их крепость составляет 7-17% об.
2.3.Короткие (Short Drinks). Содержание алкоголя колеблется в пределах 17-45% об. Объём напитка составляет 60-160 мл.
2.4.Шутеры (Shot Drinks, shooters). Также, из-за маленького объёма (40-60 мл), их называют «шот» или напиток-«глоток». Крепость коктейля может быть разной, но выпить его непременно стоит залпом.

3.По исполнению:
3.1.Тонизирующие коктейли (Tonic cocktails). Это своего рода антипохмельные коктейли, которые характеризуются высоким содержанием калорийных фруктов, сока или даже бульона. Самым распространённым представителем данного вид напитков является Кровавая Мэри.
3.2.Слоистые коктейли (Rainbow). Основной особенностью данной категории коктейлей является чёткое разграничение слоев, которые наливаются в зависимости от их плотности. В итоге, напиток имеет уникальный вид и яркое оформление.
3.3.Сэнгери (Sangaree). Коктейли, приготовленные на основе крепкого алкоголя (виски, джин, бренди) и разбавленные содовой. Дополнительным компонентом напитка является порто Tawny и присыпка из мускатного ореха.

4.По вкусу:
4.1.Физзы (Fizz – шипение). Основным компонентом этого вида коктейлей является сильногазированная вода. Также в состав напитка входит взбитая в шейкере смесь сахара, лимонного сока и любого алкогольного напитка. Подаётся коктейль в хайболе (highball) со льдом. Вкусовой диапазон напитка разнообразен, но присутствие кислинки в коктейле обязательно. Наиболее популярные представители этой группы — Gin Fizz и Vodka Fizz.
4.2.Дэйзи (Daisy) - short drink, который состоит из одного спиртного напитка, лимонного сока, сахара и сиропа «Гренадин». Как правило, подается в бокале олд-фэшн, украшенным кружком апельсина и вишней.
4.3.Фиксы (Fix). Эта группа коктейлей характеризуется быстрым приготовлением и, как правило, не более чем из трех компонентов: лимонный сок, взбитый с сахаром и зафиксированный спиртным напитком (чаще всего это бренди, виски или джин). Из-за высокого содержания алкоголя эти коктейли считают истинно мужскими. Напиток должен содержать большое количество льда.
4.4.Сауэры (Sour – кислый). Относится к группе коротких напитков. Состоит из крепкого алкоголя и сахара, а кислинку придает сок лимона или лайма. Готовят его, как правило, взбивая в шейкере, а ободок бокала зачастую декорируют солью или сахаром. Классическими представителями этой группы является коктейли Daiquiri, Margarita, Whiskey Sour.
4.5.Коллинзы (Collins) - готовятся в знаменитом бокале collins. В состав таких коктейлей входят один спиртной напиток, лимонный сок, сахар, содовая и лед. Также они являются классическими long drink, а в качестве примера достаточно привести знаменитейший коктейль Коллинз (John Collins).
4.6.Кулеры (Coolers). Формально это тот же Коллинз, но без сахара и/или лимонного сока. Коктейль состоит из спиртного напитка, смешанного со льдом и газированной водой. Идеально подходит для летнего периода, так хорошо утоляет жажду и освежает.
4.7.Коблеры (Cobbler). Составляющие компоненты как у Кулера, но при подаче используется дробленый лед. Является одним из очень популярных коктейлей.

5.По температуре:
5.1.К этой группе коктейлей относятся Горячие напитки (Hot Drinks), которые, как правило, подают в специальной термостойкой посуде. Они отлично подойдут для холодного времени года.

-Грог (Grog). Основными компонентами данного вида коктейлей являются лимонный сок, сахар, алкогольный напиток, вода или чай и специи.

-Тодди (Toddy). Составляющие компоненты этого коктейля — спиртное, сахар, вода или сок.

-Хот коффи (Hot Coffee). Состоит из сахара, спиртного напитка, кофе, а иногда и сливок.

-Пунш (Punch). Состоит из спиртного напитка, сока, сахара и специй.

5.2.Также существует группа Холодных напитков (Cold Drinks) с большим количеством льда.

6.Правила приготовления коктейлей.
6.1. Ингредиенты для коктейлей должны быть безукоризненного качества.
6.2. Готовить их следует быстро и грациозно.
6.3. Коктейль зачастую не должен содержать более 5 ингредиентов.
6.4. Лёд для коктейлей используют лишь один раз.
6.5. Для приготовления льда лучше всего использовать минеральную или отфильтрованную воду.
6.6. Вода для коктейлей должна быть абсолютно прозрачной и без какого-либо привкуса и запаха.
6.7. Бокалы для коктейлей должны быть привлекательны на вид и безукоризненно чисты.