Околотекстовая работа:

CTRL+С - копировать выделенный текст
CTRL+X - вырезать выделенное
CTRL+V - вставить из буфера обмена (-Попробовал вчера новый наркотик, ctrl+v называется. -И как? -Вставляет!) :)
CTRL+END - перейти к концу текущей страницы∖документа
соответственно, CTRL+HOME - перейти к началу
CTRL+(стрелка влево∖вправо) - перемещение по тексту "через слово", то есть курсор перемещается не на один символ, а на "слово".
CTRL+A - выделить все.

Ну, вышенаписанное все знают. А вот менее известное:

(Если требуется, например, выделить в документе не весь текст, а от текущей позиции до начала или до конца документа, можно использовать SHIFT+CTRL+HOME/END или, для постраничного выделения - SHIFT+CTRL+PGUP/PGDOWN)

CTRL+S - сохранить документ
CTRL+Z - отмена последнего действия (undo). Также выполняется сочетанием ALT+BACKSPACE.
CTRL+B, CTRL+I, CTRL+U - форматировать текст соответственно полужирным, курсивом, подчеркиванием (для текстовых редакторов)
update: Удерживая ALT можно выделять прямоугольные блоки текста. Удерживая CTRL можно делать множественное выделение.

Общевиндузные сочетания:

Примечание - кнопка WIN - это такое чудо с нарисованными окошками между CTRL и ALT.

WIN+D - перейти на рабочий стол (убрать все окна)
WIN+M - свернуть все активные окна (диалоговые при этом остаются)
WIN+E - запустить проводник
WIN+F - поиск
WIN+L - выйти из системы
WIN+R - выполнить команду
WIN+TAB - перейти на панель задач
WIN+CTRL+TAB - перейти на панель задач, еще одно нажатие - переход на панель задач, еще одно нажатие - переход к панели быстрого запуска

Также:

CTRL+TAB - переключение между окнами в мультидокументных приложениях (открывающих несколько окон в одном главном окне программы). Можно использовать CTRL+PGUP/PGDOWN для перемещения между окнами впред∖назад.
CTRL+F4 - закрыть текущее дочернее окно в мультидокументном приложении.

Удобные фишки:

SHIFT пять раз подряд - включить∖выключить залипание клавиш (При этом режиме управляющие кнопки считаются нажатыми в течении некоторого времени, то есть - можно нажимать, например сначала CTRL, а через секунду "С" - это будет эквивалентно нажатию сочетания CTRL+C)

SHITF+ALT+NUM LOCK (используется shift и alt слева) - включить∖выключить упрвление курсором мыши keypad'oм (цифровая клавиатура). Очень полезная фишка, если внезапно отказала мышь. Нажатие левой кнопки мыши выполняется кнопкой "5" (на цифровой клавиатуре). Перемещение курсора - согласно стрелкам на кнопках цифровой клавиатуры. При нажатии CTRL курсор передвигается быстрее, при нажатии SHIFT - медленее.

SHIFT+(щелчок правой кнопкой мыши) - отображение альтернативных команд для того элемента, над которым был произведен щелчок

SHIFT+F10 - вызов контекстного меню для выбранного элемента (аналогично правому клику)

Кстати, зачастую, в некоторых программах при открытии раздела меню "Файл" (с нажатым SHIFT), его пункты приобретают дополнительные свойства. Например, вместо "Сохранить" -> "Сохранить все", "Закрыть" -> "Закрыть все" (в Word). Поэкспериментируйте.

ALT+(двойной щелчок левой кнопкой мыши) - показать свойства элемента (для файла, ярлыка, проч.)

Работа в IE:

ПРОБЕЛ - пролистнуть страницу
ALT+(стрелка влево∖вправо) - навигация назад∖вперед. Навигация "назад" еще выполняется BACKSPACE'ом.
CTRL+I - открыть "Избранное"
CTRL+L (CTRL+O) - переход к другому адресу (открывается диалоговое окно, адрес вводится вручную, или выбирается кнопкой "Обзор")
CTRL+N - открыть новое окно (открывается копия текущей страницы)
Фишка: CTRL+ENTER - к введенному в адресной стоке автоматически прибавляется "www." (в начало) и ".com" (в конце)
TAB - перемещение между ссыл