Витамины - чудесные вещества грядки

Вывод:

Витамины (vita - жизнь) - биологически активные вещества, синтезирующиеся в организме или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Витамины способствуют укреплению здоровья, увеличивают сопротивляемость организма к простудным и инфекционным заболеваниям, повышают работоспособность.

Здоровый образ жизни

628400
Тюменская область
г. Сургут
ул. Пушкина 15а
МОУ СОШ №15
Телефон: (3462) 51-00-25

Витамины - чудесные
в е щ е с т в а грядки

Выполнили: Маркова Татьяна, Юрина Анастасия, ученицы 5 В класса

Как сохранить витамины

Витамины широко распространены в природе, но они очень нестойки. Витамины B1, В2, С растворяются в воде, окисляются на воздухе и быстро разрушаются при нагревании. Кипятить овощи долго не следует, при варке лучше заливать их кипятком и закрывать крышкой. Отвар из овощей богат витаминами С и В его можно добавлять в суп.
Витамин С разрушается при соприкосновении с медью и железом.
Витамины А, К, D не растворяются в воде и не разрушаются при нагревании. Витамин К разрушается от солнечного света, а витамин D, наоборот, лучше образуется в коже человека под действием ультрафиолетовых лучей, В овощах и фруктах после долгого хранения витаминов практически нет, они разрушаются.

Название	Пищевые продукты, содержащие витамины	Суточная потребность, мг
Жирорастворимые витамины
А ( ретинол )	Морковь, томаты ит.д.	1.5
Е—токоферол	Растительные масла, зеленые листья овощей	0,025
Водорастворимые витамины
С—аскорбиновая кислота	Перец, лимоны, черная смородина, плоды шиповника, зеленый лук	50—100
В1—тиамин	Оболочки и зародышевая часть зерна риса, пшеницы, ржи	2—3
В2—рибофлавин	Пшеничные отруби, томаты, шпинат, капуста	2
В6—пиридоксин	Зерновые и бобовые культуры	1 – 2
РР—никотиновая кислота	Зародыши пшеницы	15

«Витамины проявляют себя не своим присутствием, а своим отсутствием»
Академик В. А. Энгельгардт