чизкейк
300 г печенья
150 гр сливочного масла
500 гр сыра Маскарпоне или Филадельфия
200 мл. сливок (30-35 %). Можно 20%
300 гр. сахара
7 чайных ложек желатина
Приготовление:
Растопить сливочное масло, печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В печенье добавить растополенное масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см) хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на час, довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сыр (я брала Филадельфия) взбить с сахаром, добавить желатин, снова взбить. Отдельно взбить сливки.
Перемешать сыр и сливки. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа. Украсить по желанию.
Рецепт скопирован полностью. Мои изменения: Маскарпоне пришлось делать в домашних условиях - сбивать густую сметану с творогом. Сахара положила 200 г. Края присыпала кокосовой стружкой, а то какие-то они были не очень презентабельные
Итог: получился довольно сладкий и сытный, в нашем случае это очень хорошо - малые съели по небольшому кусочку и разбежались довольные.
Состав на 8 порций: Для коржа: пол упаковки сладкого поп-корна (продается для приготовления в микроволновке) 1 плитка темного шоклада 50 гр сливочного масла Для крема: 500 гр обезжиренного творога 150 гр сахара 100 гр маскарпоне 200 мл сливок для взбивания 100 мл теплой воды 1 пакетик ванилина (15 гр) немного ванилина Для посыпки: 20 гр темного шоколада Для коржа приготовим поп-корн и размелем его в блендере (только не совсем в муку) и желательно постараться избавится от жестких шкурок кукурузы (не очень приятно когда они попадаются), хотя может я такая привередливая. Шоколад топим на водяной бане, хорошо перемешиваем с поп-корном. Добавляем размягченое сливочное масло, хорошо смешиваем все руками. В форму на дно кладем бумагу для выпечки, форму закрываем. Выкладываем шоколадную массу, разравниваем ложкой и отправляем в холодильник часа на 2. Для крема Сливки взбивают с сахаром. Добавляем маскарпоне, творог и ванилин и хорошо перемешиваем (можно миксером, только на маленькой скорости). Желатин растворяем в воде. Оставляем постоять 30 минут, потом подогреваем до полного растворения желатина (но не даем закипеть), можно на минуту поставить в микроволновку при 900 Вт. Дать остыть желатину и смешать с творожной массой. Залить в форму и поставить в холодильник часов на 6-8. А лучше на ночь. Натереть на терке шоколад и посыпать верх торта. Ножом провести вдоль бортика отделяя крем от формы. Снять форму. Аккуратно переложить торт на подставку. Поставить еще раз в холодильник часа на 2. Калорийность в 1 порции - 350 ккал Б - 13,5 г Ж - 19 г У - 31,5 г
