Проращивание семян
Приходилось ли тебе понапрасну искать на местном рынке свежие, хрустящие и питательные овощи? Так больше не ищи! Затратив минимум времени и усилий, ты можешь, в сущности, сам вырастить овощи прямо в своем доме или квартире. Как? Проращивая съедобные семена!
Семена прорастить так легко, что ребенок может с этим справиться. Им не нужно ни много места, ни окапывания, ни прополки и никаких забот со сложными химикалиями. Самое же прекрасное то, что ты можешь есть свою продукцию всего через четыре-пять дней после прорастания! Но пользы от пророщенных семян намного больше, чем только удобства их проращивания.
Во-первых, пророщенные семена питательны: возможно, даже больше, чем простые бобы или зерна. В «Книге о проращивании бобов» ("The Beansprout Book") Гея Кортера говорится: "Когда семена начинают прорастать, начинает увеличиваться и содержание витаминов в них. Согласно одному исследованию, проведенному в Пенсильванском университете, в самых первых ростках соевых бобов (на 100 граммов семян) содержится только 108 миллиграммов витамина С. Но через 72 часа содержание витамина С подскакивает до 706 миллиграммов!"
К тому же пророщенные семена очень экономичны. Вероятно, у тебя даже есть уже все оборудование, которое понадобится.
Подготовка
Во-первых, тебе понадобится емкость. Подойдет большая стеклянная или пластиковая банка, неметаллический горшок, стеклянная или керамическая чашка или глубокая тарелка. Можно даже использовать мелкую тарелку, разложив один слой семян между двумя слоями мокрой марли или бумажных полотенец, чтобы защитить семена от высыхания. Какой бы сосуд ты ни выбрал, убедись, что он достаточно большой, чтобы семена могли прорасти и было бы еще место, для того чтобы воздух мог циркулировать вокруг них. Я обнаружил, что стеклянная банка хорошо подходит для крошечных семян, таких, как у люцерны. Семена покрупнее, как у фасоли маш, могут лучше расти в глубокой тарелке или горшке. Это дает им необходимое дополнительное пространство и предохраняет ростки от загнивания или приобретения ими кислого вкуса.
Тебе также будет необходимо чем-нибудь накрыть свою емкость. Подойдет пластиковая сетка, кусок м