Заготовка для борща 1,7 кг свеклы 900 г капусты 400 г моркови 250 г лука 2-3 болгарских перца Натереть на крупной терке морковь и свеклу, остальное порезать и поставить варить в рассоле на 20 минут. Закатать в стерилизованные банки.. Рассол: 5 стаканов воды, 7 ст. ложек томатной пасты, по 15 ч. ложек сахара и соли, 3 ст. ложки 70%-ной уксусной эссенции.