Берём куриный фарш,добавляем соль,чёрный перец,молотый кориандр,тёртый на крупной тёрке лук,яйцо,пермешиваем.Для котлеты берём небольшую лепёшку,на неё кладём маленький кусочек замороженного масла или плаленного сырка,защипываем в котлету.Помещаем каждую ктлетку в маленький полиэтиленовый пакетик,который завязываем.Все пакетики помещаем как вареники в кипящую воду на 15-20 мин.Получаются котлеты всобственном соку.