Данный продукт является отличным источником кальция и других важных минеральных элементов – калия, магния, цинка, меди, хрома, железа, селена, марганца, молибдена. Минералы играют ключевую роль в формировании тканей (в частности соединительной), кроветворении, метаболизме глюкозы, развитии и функционировании мускулатуры, нервной системы, а так же правильной выработке ферментов и энергии в организме.