Pie (пай) - пирог в глубокой форме со сладкой или соленой начинкок пожалуй самый любимый вид выпечки среди американцев. Паев бывает великое множество и начинка зависит лишь от вашей фантазии, но конечно есть множество фаворитов в зависимости от региона и времени года. Например у нас на севере, осенью обязательно нужно испечь яблочный пай, а на День Благодарения всегда пекут тыквенный пай или с начинкой из батата. Официальный пай Флориды - Key Lime (http://sonulya.livejournal.com/64124.html) (пай с начинкой из key lime http://en.wikipedia.org/wiki/Key_lime), Вермонта - яблочный, оклахомы - pecan. О пекан и пойдет наш разговор. Честно признаться за почти 20 лет в Америке я ни разу не пробовала этот южный тарт, но Катя - lyukum так аппетитно о нем написала (http://lyukum.livejournal.com/67716.html Какой техасец без пекана! Пекановый тарт), что я не удержалась и испекла ее вариацию в виде тарта.
Сразу оговорюсь, что заменить пеканы ничем нельзя, если вы хотите именно пекановый тарт. Замените и у вас будет не пекановый, а грецкий или из фундука. Будет безусловно вкусно, но по другому