Короче, нужно:

500 г филе любой белой рыбы — абсолютно любой, реально, но естественно, лучше не замороженная, а свежая
50 г сливочного масла
5 ст л меда
5 ст л белого вина или лимонного сока (я делала с вином, в следующий раз попробую с лимоном)
Соль, перец

Разогреть духовку до 220 градусов.
В сковороде на медленном огне растопить масло, добавить мед, вино, посолить, поперчить, размешать.
Когда все превратится в однородную массу, положить туда на 1 мин куски рыбы.
Переложить в огнеупорную форму или в той же сковороде, если у нее огнеупорная ручка, поставить в духовку на 10 минут.
Дольше не держи, пересохнет.
Все, готово!
Очень вкусно с картофельным пюре и соленым огурчиком.
Мы ели с ризотто, тоже неплохо.