Рецепт:
в миску или достаточно большую кастрюлю насыпать 3,5 стакана муки , полпакетика СУХИХ дрожжей, две столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли. Всё хорошо перемешать .
В кастрюльку (другую - не эту ) влить стакан молока , положить туда или три четверти пачки маргарина для выпечки , или столько же (175) грамм сливочного масла .( Я смешиваю-половина маргарина , половина масла . Тогда не чувствуется привкус маргарина ) и растопить .
Подождать , когда это остынет немного-чтоб палец не обжигало- и быстро вбить туда 2 сырых яйца.
Потом струйкой влить это в сухую часть теста, вымешивая. Я одной рукой лила , в другой держала ручной миксер. Тесто вымешалось до отставания от стенок минут за пять .
Накрыть крышкой или фольгой и - на 45 минут в холодильник .Я ушла к компу и пропустила эти 45 минут , опомнилась через час . Хуже от этого не было . Всё -тесто готово .
При разделке на порции для пирожков надо эти порции делать чуть меньше , чем обычно , посколько от тепла Ваших рук оно ещё чуть увеличивается в размерах .
Приятного аппетита !