Бри́дость — (от старославянского «бридъкъ» — грубый, сырой, неотесанный, необработанный) — полное отсутствие у того или иного лица кулинарного вкуса, либо временная потеря или искажение вкуса у повара или кондитера (функциональная бридость), аналогичная временной потере голоса у певца[1]. Функциональная бридость часто возникает из-за возбуждения, переутомления, заболевания органов секреции, ожог полости рта (если пробовать слишком горячие блюда или напитки). У кондитеров функциональная бридость возникает вследствие длительного пребывания в цехах с высокой температурой и пересыщенных запахом сладостей, но длится не дольше двух-трех часов.