<script type="text/javascript">
document.write(new Date().getFullYear());
</script>

&copy; 2010<script>new Date().getFullYear()>2010&&document.write("-"+new Date().getFullYear());</script>, Company.


<?php echo date("Y"); ?>

&copy; <?php
$fromYear = 2008;
$thisYear = (int)date('Y');
echo $fromYear . (($fromYear != $thisYear) ? '-' . $thisYear : '');?> Company.

Если 1 год - 1 число, если больше - 2 числа
откройте файл functions.php темы и добавьте туда следующие строки:
function devise_copyright() {
global $wpdb;
$copyright_dates = $wpdb->get_results("
SELECT
YEAR(min(post_date_gmt)) AS firstdate,
YEAR(max(post_date_gmt)) AS lastdate
FROM
$wpdb->posts
WHERE
post_status = 'publish'
");
$output = '';
if($copyright_dates) {
$copyright = "&copy; " . $copyright_dates[0]->firstdate;
if($copyright_dates[0]->firstdate != $copyright_dates[0]->lastdate) {
$copyright .= '-' . $copyright_dates[0]->lastdate;
}
$output = $copyright;
}
return $output;
}

откройте footer.php в папке шаблона и добавьте следующий код в то место, где нужно вывести дату:
<?php echo devise_copyright(); ?>