Икра трески жар.
[i]Икра трески жар.[/i]
У икры трески приятный и деликатный вкус. Делюсь рецептом, как приготовить икру трески жареную. Это блюдо содержит много жира, поэтому употреблять его стоит дозированно, с простыми гарнирами. Описание приготовления: Попробуйте подать к жареной икре вот такое дополнение: чеснок измельчите вручную или в прессе, разотрите с крупной солью (но не пересолите) и смешайте с нарезанной петрушкой. Так же хорошо сочетается с жареной икрой салат из красной вареной фасоли с жареным луком, измельченными чесноком, петрушкой, черным перцем и солью. Назначение: На обед / На скорую руку Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Треска / Икра / Яйца Блюдо: Горячие блюда / Закуски География кухни: Русская кухня Ингредиенты: Икра трески — 500 Грамм Масло растительное — 4 Ст. ложки Яйца — 2 Штуки Сухари панировочные — 2 Ст. ложки Сок лимонный — 50 Грамм Перец черный молотый — По вкусу Соль — По вкусу Количество порций: 4 Как приготовить "Икра трески жареная " 1 Икру трески положите в дуршлаг и хорошо промойте под холодной проточной водой. 2 Переложите икру в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы только покрыла), добавьте соль и доведите до кипения на среднем огне и варите икру, пока она не станет белого цвета. 3 Выложите икру в дуршлаг, дайте стечь лишней воде и нарежьте икру на кусочки. 4 Подготовьте одну миску с сухарями, в другой взбейте яйца и нагрейте в сковороде растительное или сливочное масло. 5 Кусочки икры окуните во взбитые яйца, затем обваляйте в сухарях, положите в горячее масло и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Панировочные сухари можно приправить травами и специями: сушеная петрушка, чеснок, тмин, кориандр, шалфей. 6 Обжаренную икру выложите на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, пусть полежит 2-3 минуты, чтобы стек лишний жир. 7 Выложите готовую икру на блюдо, сбрызните лимонным соком и посыпьте свежемолотым черным перцем. Подайте жареную икру трески на тостах, с питой и нарезкой из свежих овощей Подробнее: https://povar.ru/recipes/ikra_treski_jarenaya_-52829.html
Котлеты «Секрет рыбачки»
Нам понадобится:
Для котлет
1 кг филе щуки
2 луковицы
1 большая морковь
50 гр. сливочного масла
100-150 гр. черствого хлеба
Полстакана молока
Для начинки
1 луковица
200 гр. филе горбуши, кижуча, нерки – любой красной рыбки
50 гр. сливочного масла
Растительное масло для жарки
Морковь и лук на котлеты режем крупно и тушим на сливочном масле до готовности. Хлеб размачиваем в молоке. Тушеные овощи, хлеб и филе щуки пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Для начинки горбушу нарезаем как можно более мелкими кусочками (я прокручиваю в комбайне), лук тоже нарезаем максимально мелко. На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем туда горбушу, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности, время от времени помешивая. Можно добавить мелко порезанную зелень.
Из фарша формируем лепешки, на каждую кладем по ложечке начинки, делаем котлетки и обжариваем их на растительном масле.
Скумбрия за 3 минуты
http://recept.vkupon.ru/?id=13657&s=12221&_openstat =cmVjZXB0OzsyMzgzMTA4Nzg7bmlrb2xhMTBAbGlzdC5ydQ==&k=d93f 6991fb7b42ff144fa4274ea73fb4
Скумбрия за 3 минуты
Время приготовления: 15 мин
Ингридиенты:
ингредиенты на 2 порции
Скумбрия 1 шт.
Соль 5 стол.л.
Вода 1 л
Луковая шелуха 100 гр
Рецепт:
Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать.
Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты. Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.
